TORTA DE PLÁTANO Ingredientes:

12 plátanos muy maduros,con la concha negra.
6 huevos
1 kilo de queso palmita
1 litro de aceite
¼ kilo de queso de año rallado

Preparación:

cortar el plátano por la mitad; luego rebanarlo longitudinalmente

en tajadas. Cortar el queso en rebanadas gruesas. Freír ambos
ingredientes por separado en el aceite. Batir las claras de huevo
hasta punto de nieve; luego agregarle las yemas y batir hasta
integrar la mezcla. En una bandeja refractaria previamente engrasada,
colocar por capas las tajadas de plátano, el queso y el huevo batido.
La última capa, de huevo batido, se rocía con el queso rallado.
Llevar al horno hasta dorar. Ideal para acompañar un plato fuerte.