Sopa de costilla de res:

Ingredientes
1 kilo de costilla de res cortada en trozos
2 kilos de verduras surtidas como batata, auyama, jojoto, ñame, ocumo, papa, cortadas en trozos pequeños.
Aliños como ají dulce, cebolla, y ajos machacados, picaditos y sofritos en un chorrito de aceite onotado para darle color a la sopa.
Sazón con sal y comino molido a gusto o un cubito de costillas
Cilantro fresco a gusto

Preparación
Colocar una olla con agua a hervir y después agregarle la carne. Se deja cocinar durante 30 minutos. Se añaden las verduras, el topocho, el plátano y el aliño sofrito. Se sazona con sal y comino y se cocina unos minutos más hasta que hierve nuevamente, se apaga y se espolvorea con cilantro fresco picadito.
Se deja reposar por 30 minutos antes de ser