sábado, 17 de septiembre de 2011


Mondongo   Plato típico del estado Falcón                                                                                                           


.Preparación: Se prepara con la panza de la res, que se limpia bien con limón y vinagre. Se pica en pequeños cuadros, se coloca en una olla con suficiente agua y se lleva al fuego hasta ablandar.Aparte, se prepara un sofrito con ajo, cebolla, pimentón, ají dulce, cebolla de rama, cilantro, aliño y sal. Listo el sofrito se le echa al mondongo junto con papas en cuadritos, ocumo, auyama, zanahoria, yuca y apio. Se deja cocinar por cuarenta y cinco minutos para que ablanden las verduras.El plato se suele acompañar con arepas peladas.

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