Mojón Picón:
Colocamos todos los ingredientes en un bol y trituramos con una batidora hasta que tengamos una pasta homogénea. Servimos en una fuente las papas con el mojo por encima.

Preparación:
Papas:
Colocamos una cazuela amplia con las papas limpias, el limón y un poco de sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Retiramos todo el agua y, sin sacar las patatas de la cazuela, espolvoreamos con la sal sobrante para que la piel se arrugue. Reservamos tapadas con un trapo.