Hervido De Gallina
Plato Típico de Caracas y Estado Miranda

Ingredientes:§ 1 gallina
§ Papas
§ Ñame
§ Apio
§ Sal
§ Aliños: cebolla pelada picada a la mitad, ajo porro en trozos, un ramito compuesto (puede ser con perejil, cilantro y hierbabuena)                                                                                                             

Preparación:La gallina se pone a ablandar en una olla a fuego medio, con abundante agua con sal, cebolla, ajo porro y compuesto, se deja hasta que empiece a ablandarse y luego se le colocan las verduras peladas y bien lavadas. Si cuando la gallina este blandita aun no están las verduras, se saca la gallina y se reserva para que no se deshaga. Cuando las verduras estén blandas, se cuela el caldo y se coloca en una sopera. En un platón se coloca la gallina y en otro las verduras.Se puede acompañar con arroz blanco, arepas y una ensalada de tomates, lechuga y cebolla.