Cochino Frito
Lo conseguimos en los paradores turísticos del Edo. Bolívar, paradores del Junquito, y en la zona de Falcón donde se consume mucho la carne de cerdo.
Ingredientes: § 2 Kg. de carne de cochino con poca grasa y cortada en trozos
§ 2 Limones
§ 2 Tazas de agua
§ 2 Dientes de ajo
§ Sal y pimienta Preparación: Frote la carne con limón y lávela con abundante agua. Una vez limpia, frótela con ajo, sal y pimienta.En un caldero coloque la carne con las 2 tazas de agua, cocínelas revolviendo ocasionalmente hasta que se evapore el agua. Fríala en su propia grasa hasta que quede doradita.NOTA: Acompañe con arroz y tajadas de plátano