Ceviche Plato Típico de El Tigre, Estado Anzoátegui Plato de sencilla elaboración muy solicitado por los tigrenses, debido a su buen sabor y bajo costo, el cual suele consumirse de manera especial en época de Semana Santa.                                                                                                                                  

Preparación:El ceviche se elabora con 1 Kg. de atún u otro pescado que se desee, cebolla, cilantro, repollo, limón, pepino, ajo, ají dulce y sal al gusto. Todos estos ingredientes se pican en trozos pequeños, se mezclan, se les agrega sal al gusto y se bañan en abundante jugo de limón. Se deja reposar en la nevera por al menos ocho horas antes de ser servido