Acedera                                                                                                                                                                  

Esta planta se la llama también lengua de vaca y hay varios tipos. También se la llama la hierba de la paciencia y suele crecer en climas templados.Tiene un sabor bastante agrio, pero recordando un poco al limón.Se puede usar tanto cruda como cocinada y con la hoja entera o troceada. En la cocina tiene varios usos: casa muy bien con el cerdo y el pato y además anula su grasa; con los huevos y el pescado; se puede hacer salsas; una sopa de acedera… Esta planta tiene un alto contenido en vitamina C y de Acido Fólico, por esa razón sabe amargo. La planta: La lengua de vaca o Acedera, crece en el clima seco del Mediterráneo.