Frijol con chicharrón:

Ingredientes
1 kilo de frijol colorado,
Aliños como ají dulce, cebollas, ajos, comino molido, sal, pimentón
½ de kilo de chicharrón de cochino en trocitos
Preparación
Se sancochan los frijoles durante dos horas aproximadamente o hasta que ablanden en suficiente agua, luego se les añade la sal al gusto, el comino y los trozos pequeños de chicharrón para que continúe su cocción 15 minutos más.
Se pican todos los aliños y se sofríen hasta que estén tiernos en una satén con un poquito de manteca de cochino, se vierte el sofrito en la olla de frijoles, se revuelve y se deja que llegue a un hervor, rectificamos la sazón, se apaga y se deja reposar antes de servir.