Arepas De Yuca

Ingredientes:§ 2 tazas de masa de arepa.
§ ¼ de taza de yuca cocida y en puré
§ ¼ de taza de queso amarillo rallado
§ ¼ de taza de queso blanco duro rallado
§ 4 yemas de huevo
§ 1 pizca de sal
§ Aceite para freír                                                                                                                   

Preparación:Se suaviza la masa con un poquito de agua con sal; se agregan los huevos, los quesos y la yuca; se amasa todo muy bien hasta que esté homogéneo y suave; se forman las arepitas de 4 a 5 cm. de diámetro y ¾ a 1 cm. de grueso y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren