Arepas De Maíz Pelado    Típicas en el Estado Mérida.                                                                

Preparación:Esta tradicional torta de maíz que forma parte de la tradición gastronómica de Venezuela, se prepara colocando el grano a cocinar con ceniza de leña o lejín como se le conoce comúnmente en el área, hasta que emerja de su piel y luego se lava para limpiarlo de ceniza. Posteriormente se cocina hasta que ablande, se muele y se amasa para darle la acostumbrada forma circular y se asan en un tiesto de barro. Una vez asadas están listas parael consumo, rellenándolas con queso, suero o carne, entre otros muchos acompañantes.