Ingredientes:                                                                                                                                             1/2 Kg de papa
4/6 huevos
sal, pimienta, aceite Opcionales:
Jamón, queso, panceta, chorizo colorado.Preparación: Cortar en cubitos 1/2 kilo de papa blanca, freír en una sartén.En un bol mezclar 6 huevos, agregar sal y un toque de pimienta. Una vez que se frieron las papas mezclarlas en el bol junto a los huevos batidos, mezclar sin pisar las papas, y una vez que todas las papas están cubiertas con huevo, verter en la sartén, (previa escurrida) echar la mitad del contenido.Luego agregar fetas de jamón y pedacitos de queso fresco, y agregar luego si, el resto de la preparación, una vez que terminamos de agregar el relleno, damos vuelta la tortilla.