En la Comunidad Valenciana, hay un plato típico. Tipiquísimo diría yo: el arroz al horno.Este arroz no es como el de la paella. No, no. Este arroz se elabora en una cazuela de barro y se cocina (como su nombre lo indica) en el horno. En algunos lugares de la Comunidad Valenciana, también se lo suele llamar cassola, que significa cazuela en castellano.La idea original de esta receta, fue aprovechar. Aprovechar los restos de las comidas. Así sus ingredientes son el tocino, los garbanzos y otros diversos productos procedentes del cerdo (utilizados para hacer chorizo, morcilla, carne y albóndigas). Además se le suele añadir patatas, tomate, perejil y una cabeza de ajos coronando la cazuela