CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

• champiñón, 500 gramos
• mostaza, 1 cucharadita
• vermut blanco seco, 4 cucharadas
• cebollino, 1 cucharada
• azúcar moreno, 1 cucharadita
• zumo de limón, 1/2 unidad
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• aceite de oliva virgen, 2 cucharadas

Preparación

Los champiñones deben estar muy frescos, duros y apretados.
Quitar la parte terrosa, lavarlos muy bien y secarlos.
Cortarlos en láminas muy finas y colocarlos en una fuente.
Mezclar en un cuenco los demás ingredientes y regar con ello los champiñones.
Dejar marinar unas 2 horas en lugar fresco y servir.