domingo, 18 de septiembre de 2011
Souffle de ciruelas
Modo de preparación
País: Alemania
Preparación:
Hervir las papas en agua con apenas una pizca de sal. Colarlas y hacerlas puré. Añadir 3 cdas. de azúcar, pizca de canela y 50 gr. de crema de leche.
Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y añadirlas al puré.
Lavar y descarozar las ciruelas.
Untar un molde de horno y de mesa con manteca y espolvorearlo con pan rallado. Poner la mitad de la masa de papa, acomodar encima las ciruelas y espolvorearlas con azúcar. Cubrir con las avellanas picadas y bañar con el resto de crema de leche. Terminar de llenar el molde con la masa de papa y distribuir encima trocitos de manteca.
Cocinar a horno caliente durante 30 a 40 minutos. Servir el postre recién sacado del horno, espolvoreado con azúcar y canela, acompañado con helado de crema de vainilla o con una salsa de ciruelas licuadas y espesada con maicena.
Pate de atun 1 queso crema de 250 gms
1 cubito de pollo
3 cucharaditas de mayonesa
aceitunas rellenas al gusto
1 lata de atun de 200 gms
3 cucharaditas de gelatina sin sabor
3 cucharaditas de salsa de tomate
Pimenton rojo y verde al gusto.
Instrucciones de elaboración:
en una taza de agua tibia se disuelve la gelatina y el cubito, luego se lleva a la licuadora con el queso crema, el atun y la salsa y se licua
se vierte la mezcla en un molde previamente humedecido, se enfria en la nevera hasta que cuaje, se desmolda y se adorna con las aceitunas y el pimenton, tambien puede adornarse el plato con perejil
es excelente para acompañar con galletitas, pan de banquete, redondo o cuadritos de pan.
La tortilla de patatas lleva varios nombres. Así es también conocida como tortilla española o tortilla de papas en América, Canarias y el sur de la España peninsular.Esta tortilla no es elaborada con harina, como la otra popular tortilla que conocemos, sino que se trata de una tortilla de huevos. Pero a estar atentos: lo anterior vale para esta tortilla (la de patatas) como para otras. Pues las hay de tantos sabores como queramos: acelga, zanahorias, mezcla de verduras y hasta las he visto elaboradas con fideos.Pero la receta de patatas es quizás la más conocida, especialmente en España. Al punto que en ese país, el término tortilla suele ser asociado generalmente y por error a la tortilla de patatas. Por ejemplo, si en un menú dice una ración de tortilla, un pincho de tortilla o un bocadillo de tortilla será, casi siempre, de la tortilla elaborada con patatas. Y no en vano, en muchas otras partes del mundo se la llama “tortilla española”.
Ingredientes:1/2 Kg de papa
4/6 huevos
sal, pimienta, aceite Opcionales:
Jamón, queso, panceta, chorizo colorado.
Preparación: Cortar en cubitos 1/2 kilo de papa blanca, freír en una sartén.En un bol mezclar 6 huevos, agregar sal y un toque de pimienta. Una vez que se frieron las papas mezclarlas en el bol junto a los huevos batidos, mezclar sin pisar las papas, y una vez que todas las papas están cubiertas con huevo, verter en la sartén, (previa escurrida) echar la mitad del contenido.Luego agregar fetas de jamón y pedacitos de queso fresco, y agregar luego si, el resto de la preparación, una vez que terminamos de agregar el relleno, damos vuelta la tortilla.
En la Comunidad Valenciana, hay un plato típico. Tipiquísimo diría yo: el arroz al horno.Este arroz no es como el de la paella. No, no. Este arroz se elabora en una cazuela de barro y se cocina (como su nombre lo indica) en el horno. En algunos lugares de la Comunidad Valenciana, también se lo suele llamar cassola, que significa cazuela en castellano.La idea original de esta receta, fue aprovechar. Aprovechar los restos de las comidas.
Así sus ingredientes son el tocino, los garbanzos y otros diversos productos procedentes del cerdo (utilizados para hacer chorizo, morcilla, carne y albóndigas). Además se le suele añadir patatas, tomate, perejil y una cabeza de ajos coronando la cazuela
Por lo elaborado de su preparación a veces se elabora sin caldo del cocido, por lo que se pueden añadir trozos de lomo o costilla de cerdo para mejorar el sabor del plato. Y, aunque es un plato común para toda la Comunidad Valenciana, se los renombra de forma especial en dos localidades: Torrente y Játiva, al punto que esta última celebra un concurso internacional para la elaboración del arroz al horno
Arroz al horno
Ingredientes: - 300 g. de arroz
- 400 g. de costilla de cerdo
- 400 g. de garbanzos cocidos
- 4 morcillas de cebolla
- 2 tomates de ensalada pequeños
- 4 tiras de beicon de unos 3mm de grueso
- 1 patata grande cortada en láminas
- 1 cabeza de ajos
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 650cc de agua
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
Preparación:En una cazuela de barro cubrimos el fondo con aceite y doramos las rodajas de patata y reservamos. Cortamos las puntas de la cabeza de ajos y en el mismo aceite la doramos también, la retiramos y freímos las tiras de beicon, que habremos cortado en tres trozos cada una, retiramos los trozos y reservamos. En la misma grasa freímos la costilla cortada a dados y también la reservamos. Freímos las morcillas, con cuidado de que no se deshagan porque quedarian muy aceitosas, y las retiramos
En el mismo aceite marcamos rápidamente los tomates cortados por la mitad y también los reservamos.En la grasa resultante de freír todos los ingredientes sofreímos ligeramente el arroz junto con el tomate triturado, incorporamos el azafrán, los garbanzos bien escurridos (podemos utilizar perfectamente un bote de garbanzos precocinados), añadimos la costilla de cerdo y salamos al gusto.Hasta este punto podemos prepararlo con antelación y terminar el plato justo antes de consumirlo.Para terminar el plato, calentamos el horno a 200º y añadimos a la cazuela el agua muy caliente, colocamos el resto de ingredientes ordenadamente, primero colocamos las rodajas de patata en una corona exterior en la cazuela, seguidamente distribuimos los trozos de beicon, colocamos la morcilla deshecha en el centro y encima ponemos los tomates, la cabeza de ajos y ponemos la cazuela 18 minutos al horno, pasado este tiempo sacamos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
La Paella de la Parreta o paella valenciana no es un amasijo de demencias de ingredientes propios de cocineros inexpertos. Se piensa equivocadamente que la paella tiene como ingrediente principal el arroz y que, a partir de ahí, vale cualquier cosa. Nada más lejos de la realidad. Es cierto que sin este cereal, hablar de paella resulta cuanto menos que quimérico, pero la aberración a la hora de condimentarla no es sinónimo de que todo vale. La razón es sencilla en gastronomía. La mezcla de heterogéneas carnes, aves, pescados o verduras puede darle a nuestro estomago una sensación poco
Las exactas y preciadas materias primas antaño sólo se podían encontrar en las alacenas (val. “rebost”) de los ricos señores huertanos. A la paella de la Parreta, o paella valenciana, a la hora de empezar a comer se le pude añadir unas gotas de espíritu de limón. Con el rigor histórico que merece tan preciado manjar, la paella valenciana nació en principio, para solemnizar los grandes acontecimientos de índole familiar de los señores de la huerta, después de la mano de la burguesía capitalina, se integró en los círculos artísticos y culturales de Alicante, Castellón y Valencia.
os tres elementos didácticos e invariables que son exclusivos para condimentar la paella con el Fundamento de la Parreta o Paella Valenciana son estos.1.- El arroz: Son preferibles los arroces Denominación de Valencia, de las variedades Senia o Bomba (grano medio o corto). Nunca utilice arroz de grano largo, porque absorbe menos caldo y no resulta tan gustoso.2.- El fuego: debe de cubrir toda la base posterior de la paella. Se precisa un utensilio especial formado por varios aros concéntricos perforados para permitir la salida del gas y formar llamas pequeñas que calienten por igual la paella en toda su superficie posterior.3.- El recipiente: se debe de emplear siempre una paella. En la Comunidad Valenciana, se llama “paella sense mànec” (paella sin mango) recipiente de hierro, de escasa altura de forma cóncava que desde el siglo XVII se utiliza para cocinar el plato más exquisito de la cocina mediterránea
PAELLA DE LA PARRETA O VALENCIANAINGREDIENTES
(para 4 personas):500 gr. de pollo
500 gr. de conejo
250 gr. de bajoca (judía verde ancha)
200 gr. de garrofó ( judía blanca ancha)
100 gr. de tavella
100 gr. de tomate
400 gr. de arroz
100 CC. de aceite de oliva virgen
Azafrán o colorante alimentario amarillo
Sal
Pimentón colorado
Agua.
Romero.
PreparaciónMojar aceite (solo el centro) de la paella. Cuando empiece a humear , añadir el pollo y el conejo, trozos nada grandes y tirar sal. Freír a fuego medio hasta que queden bien dorados.
Añadir la bajoca troceada, el garrofó y sofreir junto a la carne durante tres minutos.
Llevar la carne y la verdura a los bordes de la paella y en el centro, sofreir el tomate(natural) rallado y una cucharadita de pimentón durante un minuto, removiendo bien para que no se queme el pimentón (luego amarga).
Añadir agua hasta el borde de la paella (previamente habremos vertido la imprescindible infusión de romero) y sal.
Dejar cocer todo durante 30 minutos o hasta que el caldo haya bajado hasta los remaches de las asas de la paella. Comprobar la sal (debe de estar un poco sentida).
Añadir el azafrán o el colorante y seguidamente el arroz (bien expurgado), repartiéndolo en forma de caballón, de asa a asa de la paella. Los 10 primeros minutos de cocción del arroz, a fuego enérgico, después, se rebajará.
Ojo.-No remover el arroz.
Cuando el caldo se haya evaporado, sacar la paella del fuego y dejar reposar cinco minutos a ser posible con base húmeda.
RECOMENDACIONES
El arroz, una vez repartido por la paella, debe removerse lo menos posible. De lo contrario, irá soltando su almidón y al final, el grano no quedará suelto.
Si el arroz parece ya cocido, pero todavía queda mucho caldo, remontar el fuego al máximo para que el caldo se evaporice lo antes posible.
Por el cont ...rario si el arroz sigue duro y queda poco caldo, descender el fuego para que se consuma a fuego lento y cuando el caldo se haya evaporado, si el arroz continua duro, quitar del fuego la paella y taparla con material no transpirable o un paño humedecido y dejarlo así unos minutos.
Agua para el caldo. Científicamente queda demostrado que todo el agua potable es buena para condimentar la paella debida a la forma cóncava del recipiente
Papas arrugas con mojón picón, un plato bien canario Si estas aburrido en casa, por qué no darte un paseo por la fabulosa comida típica de las Islas Canarias, ¿no? A fin de cuentas nos será más económico que los pasajes. Para disfrutar de la comida canaria hoy preparamos unas deliciosas papas arrugas con mojón picón.
Ingredientes:1/2 limón2 kg de patatas pequeñas (si son de piel morada mejor)300 gr de sal gruesa
Para el mojo:300 ml de aceite de oliva3 dientes de ajo1 cs de cominos1 cs de pimentón picante200 gr de pimiento morrón1 tomate maduro100 ml de vinagre
Mojón Picón:
Colocamos todos los ingredientes en un bol y trituramos con una batidora hasta que tengamos una pasta homogénea. Servimos en una fuente las papas con el mojo por encima.
Preparación:
Papas:
Colocamos una cazuela amplia con las papas limpias, el limón y un poco de sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Retiramos todo el agua y, sin sacar las patatas de la cazuela, espolvoreamos con la sal sobrante para que la piel se arrugue. Reservamos tapadas con un trapo.
asopado de mariscos es típicamente española. Veamos qué necesitamos y cómo prepararla.
Ingredientes:- 1 taza de arroz
- ½ media taza de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de pescado para el caldo (por ejemplo, salmón)
-12 almejas
- 400 gramos de camarones
- 1 taza de vino blanco
- sal y pimienta a gusto
Paso a paso:En una cacerola coloca cuatro tazas de agua, las hojas de laurel, la cabeza de pescado y las almejas. Hierve a fuego lento durante unos 15 minutos. Suma los camarones y hierve durante 5 minutos más. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente sumale la cebolla, el tomate y la zanahoria previamente picados. Salte hasta que la cebolla esté translucida
Luego suma el vino y hierve durante 5 minutos. Coloca los vegetales con el vino en un gran recipiente. Cuela el caldo y colocalo en un recipiente. Revuelve. Ahora que ya has quitado los camarones cocidos y la cabeza del pescado pela los camarones y dejalos a un lado. Quitale las espinas de la cabeza del pescado y deja la carne a un lado. Deshecha los huevos y coloca el recipiente en el horno a tempertura media-alta. Cuando la sopa comience a hervir suma el arroz y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté a punto. Sazona. Cuando esté pronto para servir sumale la carne del pescado y los camarones, tu sopa de mariscos ya está pronta
El fideuá de marisco es algo parecido a la paella que todos conocemos, pero en vez de usar arroz blanco, usamos fideos, unos llamados fideuá precisamente y por eso el nombre de la receta. Además de eso, también se le agregan calamares algo que no lleva al paella común, pero que se le puede agregar si se quiere. El proceso de preparación y el resto de los ingredientes son parecidos. Debajo les diré como prepararlo.
Ingredientes:250 gramos de fideos Fideuá.
200 gramos de mejillones.
200 gramos de almejas.
200 gramos de gambas.
100 gramos de calamares.
3 dientes de ajo.
1 litro de caldo de pescado.
4 hebras de azafrán.
4 cucharadas de tomate triturado.
4 cucharadas de aceite vegetal.
2 cucharadas de pimiento dulce en polvo.
Preparación: Limpiamos muy bien todos nuestros mariscos antes que nada. Luego ponemos a cocinar las almejas y mejillones en una sartén para paella o una olla baja de barro, pero suficientemente grande para que sostenga todos los ingredientes, con poca agua hasta que se abran. Descartamos los que no estén abiertos. Apartamos esto.Luego, en el mismo lugar, cocinamos las gambas y los calamares en ruedas con el aceite. Esto no llevará mucho tiempo, se cocinan rápido
A todo esto le ponemos encima los tomates, la sal y el azafrán. Mezclamos bien y añadimos la pasta cruda. Añadimos el caldo y el polvo de pimiento. Cocinamos destapado por unos 5 minutos y añadimos las almejas y mejillones. Tapamos y dejamos que cocine y evapore todo el líquido. Probamos que la pasta esté cocida.Podemos meterlo unos minutos en el horno si queremos para terminar la cocción y gratinar pero también podemos servir directo de la cocina.
El bacalao a la vizcaína es un plato muy tradicional de la cocina vasca, especialmente en el área de España, y es muy sencillo de hacer realmente, usando solo bacalao y la famosa salsa vizcaína que varía dependiendo de quién la cocina, y que es a base de pimientos choriceros, que normalmente vienen secos y deben ser hidratados para hacer la salsa. También lleva cebolla y ajo, pero muchos incorporan papas, aceitunas, y otros sabores para hacerla más sabrosa.
Ingredientes:800 gramos de lomo de bacalao.
12 pimientos choriceros.
1 chile. (opcional)
3 dientes de ajo.
1 kilo de cebollas.
3 papas.
Aceite.
Sal y pimienta.
Preparación: Corta las cebollas en julianas. Cocina en un sartén con unas 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego lento hasta que estén bien doradas. Hidrata los pimientos. Puedes hacerlo dejándolos en un envase con agua tapado por un par de horas o también pasándolos unos segundos por agua caliente. La idea es que estén suaves nuevamente. Los picamos groseramente y agrega a la mezcla. Añade aquí el chile picado si lo usarás. Cocina unos minutos más y agrega un poco de líquido, que puede ser agua o caldo de pescado para cocinar todo hasta que esté bien suave
Añade sal y pimienta.Mientras esto pasa, cocina el bacalao. En otra sartén pon los ajos picaditos, luego el bacalao, con sal y pimienta por cada lado y cocinamos unos 10 minutos, 5 por cada lado, aunque esto también depende de que tan grueso sea el filete de pescado. Aparte pon las papas en cubos en agua hirviendo y cocina hasta que estén suaves pero firmes. Tritura todo lo de la salsa y revisa los sabores. Añade las papas. Mezcla bien. Sirve el bacalao con la salsa por encima
El cochinillo asado es una forma de preparar un lechón muy joven, de no más de 5 kilos, muy popular en el país de España y cocinado de manera simple, en un envase de barro del tamaño suficientemente grande para aguantarlo y queda suave por dentro pero con la piel tostada y se cocina completo
Ingredientes:1 lechón de no más de 5 kilos cortado por la mitad a lo largo en el lado de la barriga.2 cabezas de ajo.1 kilo de papas.2 cebollas grandes.1 taza de vino blanco.2 hojas de laurel.Suficiente manteca de cerdo.Sal y pimienta.
Preparación: Limpiar el cochinillo por todas partes y que te lo entreguen sin nada dentro. Chamusca con fuego las orejas, patas o cualquier lugar que tengan pelos aún. Ponle manteca de cerdo por todos lados, tanto adentro como afuera que esto hará que quede tostado y dorado. Caliente tu horno a 220°C y mientras pon sal y pimienta por todo el lechón. Ahora traslada a un envase de barro preferiblemente, que tenga un poco de profundidad
Lo vas a poner con la piel hacia afuera. Ponle agua salada por encima y cocina a un fuego un poco más bajo, 170°C está bien. En una hora debe estar dorado y tostado por fuera. Mientras esto pasa corta la cebolla y las papas en cubos grandes. Saca del horno el cochinillo, levanta y pon debajo estos vegetales, los ajos pelados y el laurel. Pon el lechón en su lugar y arriba echa el vino. Otra vez al horno por casi una hora más, o hasta que esté a punto bien tierno
Arepa al pan! ¿De qué hablo?, hablo de pan, pero de pan redondo, de pan hecho de harina de maiz. Hablo de arepa. Pues resulta que eso es la arepa: una especie de pan preparado generalmente de harina de maíz, al que se le da forma circular aplastada, de unos diez a veinte ctm
Arepa Básica
Ingredientes1 cucharada de aceite
agua
2 vasos de maìz blanco
1 cucharadita de sal
Preparación: Vierta una taza y media de agua en un recipiente, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyèndola en el agua, evitandi que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplànelas creando un redondel simetrico y un poco grueso.Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocínelas de ambos lados (hasta que se despeguen solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350 grados y dejelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a `hueco´ y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con queso, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos
Ceviche, cebiche, seviche, sebiche… se lo llama distinto en distintas partes del mundo. Y muchas veces, es distinto según la región. De hecho, el ceviche es un plato a base de pescado o mariscos frescos, acompañado de diversos aliños.
Ceviche Ingredientes:- Un kilo de pescado
- Dos cebollas grandes
- 1/2 kilo de camote sancochado
- Doce limones
- Cuatro choclos tiernos
- Dos ajíes limo
- Hojas de lechuga
- Perejil y culantro
- Ramitas de yuyo
- Sal, ajo y pimienta
Preparación:
1. Este riquísimo plato frio lo puedes hacer con cualquier clase de pescado (cojinova, bonito, tollo, corvina, lenguado, pejerrey, perico, etc.) lo importante es que aquel que escojas este fresco.2. Filetea y des espina el pescado. Si lo compras en el mercado, y si se lo pides, esta operación la hará el vendedor, ahorrándote bastante trabajo. Si has comprado cojinova elimina la parte negra, aunque algunos la prefieren por la contundencia que le da al cebiche. Si se trata de tollo, remójalo en agua con sal durante una hora, para que se suavice la carne.
3. Extrae el jugo de los doce limones, pues ese zumo acido el que “cocinara” sin fuego el pescado.4. Corta el pescado en forma de dados y colócalo en una fuente, donde los trozos deberán quedar medio sumergidos en el jugo del limón. Dale la vuelta un par de veces y sazónalo con sal, ajo molido, pimienta y ají picado sin pepas. Déjalo reposar unos diez a quince minutos para que la carne se cocine con la fuerte acidez del jugo de limón.5. Minutos antes de servir añade la cebolla, previamente enjuagada y cortada en pluma. Opcionalmente le puedes poner perejil y culantro, depende de tu gusto; rectifica al mismo tiempo la sal y el limón.6. Adorna con hojas de lechuga, choclos tiernos y camote o yucas
Ya hemos conocido bastantes recetas de hot dogs,o perros calientes pero ninguna tan deliciosa como estos hot dogs venezolanos. Esta es una receta bien sencilla y rápida de preparar, y de seguro puedes invitar a tus amigos para que la disfruten contigo. No te la pierdas
Ingredientes:8 salchichas
8 panes para salchichas
1 cebolla
¼ cabeza de col verde
200 gramos de patatas chips
Mayonesa
Mostaza
Ketchup
Preparación:Cocina las salchichas en una cacerola con agua hirviendo. Retíralas del agua cuando estén bien tiernas y cocidas.Corta la cebolla en partes y colócala en la procesadora de alimentos hasta que quede picada bien fina. Retírala y haz lo mismo con la col verde. Toma las patatas chips y aplástalas hasta que queden en pequeños pedazos.Abre los panes de salchichas y coloca una salchicha en cada uno de ellos. Para armar los hot dogs, cubre con cebolla, col verde y patatas chips las salchichas. Coloca bastante mayonesa, ketchup y mostaza.
comida peruana: la parihuela. Si estás interesado en conocer platos de la cocina internacional
Ingredientes:½ taza de aceite vegetal
4 dientes de ajo chancados
2 cebollas medianas picadas
3 tomates pelados, sin pepas y picados
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de ají en pasta
3 ají
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
¾ taza vino blanco
8 filetes pequeños de pescado
1 1/2 k de cabezas y espinazos de pescado
300 g de camarones
300 g de colas de langostinos
300 g calamares, cortados en aros
8 caracoles limpios
8 almejas limpias
8 conchas de abanico
2 cucharadas de culantro
2 cucharadas de perejil picado
2 cabezas de cebolla picada
Sal y pimienta
Preparación:Hervir las cabezas y los espinazos de pescado con 2 ½ litro (10 tazas) de agua con sal por ½ hora. Agregar los choros bien lavados y hervir por 10 minutos más. Colar y reservar el caldo.Freír con el aceite, los ajos y las cebollas. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate, pimentón, ají panca molido, ají entero, sal y pimienta, hoja de laurel y orégano. Cocinar de 3 a 4 minutos, añadir el vino y continuar la cocción a fuego lento por 5 minutos más. Agregar el caldo de pescado, salsa de soya, culantro, perejil.Al momento de servir incorporar los mariscos lavados y los choros cocidos dando un ligero hervor. Sazonar con sal y pimienta. Servir de inmediato con unas gotas de limón y cebollita china picada, como adorno.
Aprenderemos a cocinar uno de los snacks preferidos en el Uruguay, es decir, la garrapiñada. Con un procedimiento muy sencillo los podrás preparar en tu casa y así inivitar a tus amigos y familiares. Ten en cuenta que la garrapiñada es fácilmente transportable así que podrás disfrutar
Ingredientes:1 taza de maní o almendras, tostados
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de chocolate en polvo o cocoa
Preparación:
Coloca los maníes con el azúcar, la cocoa o chocolate y el agua en una cacerola. Lleva a fuego moderado hasta que rompa a hervor, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Baja el fuego y deja que se mantenga un hervor suave.Cuando ya se haya evaporado una gran cantidad de agua se formarán burbujas que reventarán lentamente. Cuando levantes la cuchara y se forme un hilo estárá pronto. Retira del fuego, agrega la vainilla y mezcla enérgicamente. Vierte la mezcla en una asadera y separala para que se enfríe. No dejes de moverla.Si lo deseas luego puedes empaquetarla.
Toda receta de tacos es genial, pues los tacos en sí mismos son deliciosos, pero hoy probaremos la receta de tacos de pavo, que sin lugar a dudas de dejará con agua en la boca. Puedes preparar el pavo y luego servir los tacos con lo que más te guste, como queso, lechuga y tomate
Ingredientes:800 gramos de pavo cocido y desmenuzado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo aplanados
1 pimienta jalapeño sin semillas
1 ½ cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta
¾ taza de tomates enlatados picados
1/3 taza de caldo de pollo
¼ taza de cilantro fresco picado
12 tortillas de maíz
Para acompañar_Lechuga crespa picada
Tomates en cubos
1-2 aguacates en cubos
Queso rallado
Crema agria
Preparación:En una cacerola calienta el aceite y sofrita la cebolla, el ajo, la pimienta jalapeño, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cuando los vegetales estén tiernos, aumenta el calor y agrega los tomates enlatados, cocinando durante 2 minutos, agrega el pavo desmenuzado y el caldo de pollo y cocina hasta que se reduzca la preparación.Coloca el relleno de pavo en las tortillas de maíz junto con los diferentes acompañamientos, según el gusto de cada persona.
Te gusta el guacamole? Si te gusta, esta receta seguro que también te gustará. No todo el hummus tiene que ser de garbanzos. También hay por ahí de remolacha o de ajo, y en este caso es un hummus de aguacate. Por supuesto lo puedes servir como compañía un poco de comida mexicana que hagas
Ingredientes:1 aguacate.
425 gr de garbanzos en lata.
1/2 taza de cilantro cortado.
1/4 de taza de cebolla roja picada.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 limón en jugo.
1 cucharadita de comino.
1/4 cucharadita de sal.
Procedimiento:Antes que nada, debemos limpiar todos los vegetales, y quitarles la cascara, picarlos en trozos para poder procesarlos.Lo que debemos hacer es unir todos los ingredientes y ponerlos en el procesador de alimentos y listo. Para las personas como yo que no tengo procesador de alimentos, podemos usar la licuadora, pero para ayudarle picar las cebollas muy pequeñas, triturar los ajos hasta que estén como una crema y añadir un poco de agua para hacer un poco más suave la consistencia del hummus.Si le hace más falta, añadan más sal y un poco de pimienta también. Y se puede añadir también un ají picante para hacerlo bien fuerte
Los churros siempre son una buena forma de merienda, y se han hecho tan populares que existen franquicias que producen solo de este dulce bocadillo. Se le conocen en toda latinoamérica y su origen es de la cocina española. La masa es muy fácil de hacer y se pueden bañar con dulce de leche, chocolate
Ingredientes:Para los churros.1 taza de agua.
1/2 taza de mantequilla.
1/4 de cucharadita de sal.
3 huevos.
1 taza de harina de trigo todo uso.
Aceite vegetal para freír.
Azúcar en polvo para decorar.Salsa de chocolate.1 cucharada de harina de maíz.
2 tazas de leche entera.
1/2 taza de chocolate semi-dulce.
1/4 de taza de azúcar.
Preparación: En una olla pon el agua y la mantequilla a fuego medio y deja que derrita. Cuando esté hirviendo agrega toda la harina de golpe y con una cuchara de madera bate con fuerza hasta que se haga una masa. Cocina por un minuto mientras sigues mezclando. Luego transfiere a la taza de un batidor eléctrico o a un envase si lo harás a mano y añade uno a uno los huevos. Espera que se unan bien por separado para añadir el próximo. Mezcla hasta que se haga una masa suave y pierda el exceso de humeda
Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella, pero si no tienes puedes tomar una bolsa de plástico resistente o una de cierre mágico y abres un hueco en un extremo y haces los churros directamente encima del aceite bien caliente. Cocina por cada lado hasta que estén dorados. Puedes hacerlos del tamaño que desees. Saca y pon de inmediato en azúcar en polvo para que se pegue. Para hacer la sala unimos la leche y la harina de maíz y pon esto en una olla con el chocolate y el azúcar. Cocina a fuego bajo, mezclando cada tanto y deja que derrita.Al hervir no te separes de la olla, mezcla constantemente hasta que esté espeso. Sirve caliente con los churros.
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