JAMON SERRANO

PAELLA, TORTILLA DE PATATAS, GAZPACHO..... HAY MUCHAS RECETAS TIPICAS DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA CON PROYECCION INTERNACIONAL, PERO PRODUCTOS , NO TANTOS. A LA CABEZA DE TODOS SIEMPRE ESTARA EL JAMON SERRANO MULDIALMENTE CONOCIDO Y MUY APRECIADO. SU CALIDAD DEPENDE DEL TIPO DE CERDO Y DEL TIEMPO QUE SE DEJE CURAR. EL MAS EXQUISITO DE TODOS ES EL IBERICO, PROCEDENTE DE LOS CERDOS QUE SE ALIMENTAN EXCLUSIVAMENTE DE BELLOTA. IGUALMENTE IMPORTANTE ES EL CORTE QUE SE LE DE. PARA SU CONSERVACION, TENGA EN CUENTA ALGUNOS TRUCOS; SI SE QUEDA RESECO EN LONCHAS O TACOS, CUBRALOS CON UNA SERVILLETA MOJADA EN AGUA SALADA Y ESCURRIDA Y DEJELAS ASI UNAS HORAS. PARA QUITAREL MOHO QUE HAYA PODIDO APARECER, LIMPIELO CON UN PAÑO MOJADO CON AGUA SALADA; LUEGO SEQUELO TOTALMENTE CON UN SECADOR DE PELO CON AIRE FRIO. Y SI COMPRA UN JAMON EXCESIVAMENTE SALADO, PUEDE MEJORARLO METIENDOLO EN REMOJO EN LECHE, ACLARANDOLO Y SECANDOLO BIEN ANTES DE CONSUMIRLO.

EL CURRY

En realidad no es una especia, sino una mezcla de especias que se comenzó a utilizar en la India para platos húmedos o con salsa. El curry fue introducido en Occidente por los ingleses y holandeses que habían adquirido el gusto por esté sabor, trayéndose cocineros hindúes a propósito.Es la especia más utilizada en India, en especial en la zona de Madrás, de donde proviene el mejor curry. En India cada cocinero elabora su mezcla de CURRY

ceviche peruano tipico

Ingredientes:- 2 lbs. filetes de Corvina o Lenguado- 1 lb. cebolla roja cortada en pluma- 1 ají rocoto limpio picado en cuadraditos pequeños( Puede ser otro ají de buen gusto y picante)- 1 cucharada de pasta de ají rocoto (Cantidad al gusto)- 1 cucharada de perejil picado- 1 taza de Jugo de Limón ( limón de pica o limones pequeños fuertes)- 1 diente de ajo triturado (más o menos al gusto)- Sal y pimienta al gusto- Camote sancochado o yuca cocida- Choclo tierno cocido, en rodajas de 2cms- Hojas de lechuga

Preparación:Se exprimen los limones sin triturar mucho la cáscara para evitar que salga mucho zumo, esto se hará en el momento.
Los filetes de pescado se enjuagan con agua corriente y luego se secan con un pañito, se cortan en tiras largas y luego en dados como de 1.5cm. Se colocan en un tazón de vidrio o de plástico, se les agrega la sal, la pimienta, el ají molido(a gusto), el ajo molido y el rocoto picado al gusto, se mezclan bien se le agrega el jugo de limón calculando la acidez, la mitad de la cebolla roja cortada en pluma (enjuagada con agua corriente para que bote la espuma).
Se deja reposar 10 minutos y se sirve decorando el plato con la lechuga, una rodaja de camote (o yuca) y otra de choclo se decora por encima con el resto de la cebolla.
Nota - En el Perú se come el ceviche recién hecho, no se deja reposar más de 5 ó 10 minutos. Si lo desea con mariscos puede agregarle colas de langostinos cocidas levemente , pulpo cocido cortado en rodajas finas y otros mariscos que sean de su agrado.Servir y provecho.
TIPS - Dependiendo de la calidad del limón el cebiche se deberá probarse al final y si resultara un poco ácido podrá agregarse una o dos cucharadas de caldo frió de pescado, previamente hecho con la cabeza y el espinazo de este.El jugo del cebiche se llama LECHE DE TIGRE y se bebe como aperitivo, en copitas, mezclado con un poco de buen Pisco Peruano.

comida colombiana (sobrebarriga)

Ingredientes:- 12 kg. Sobrebarriga- 1 paquete de acelgas salcochadas y escurridas- 1 zanahoria mediana picada en ruedas- 2 ó 3 huevos salcochados- 12 aceitunas rellenas- 1 paquete de tocineta rebanada- 1 cuarto kg. Jamón de pierna rebanado

Preparación:Rellenar la sobrebarriga con acelgas, jamón, tocineta, zanahorias, huevos picados en ruedas y aceitunas rellenas picadas, enrollar, amarrar con pabilo y salcochar durante 4 horas, dejar enfriar y picar en ruedas. Comer fría.

comida colombiana (niño envuelto)

Ingredientes:- 1 taza de arroz crudo- ½ libra de carne molida- 1 cebolla cabezona picada- 2 tomates picados- 1 ají picado- 1 poco de cilantro picado- 1 repollo mediano- Aceituna, alcaparra, y sazones al gusto

Preparación:Se liga la carne con el arroz y todos los sazones deseados. Se pone a hervir el repollo, hasta que se ablande, luego se saca y se deshoja, y se le quita el corazón sin dañar las hojas, se rellena cada hoja, se envuelve y se asegura con unos palillitos, para que no se deshojen....
Cocción:Ponerle hojas a un caldero abajo para que no se desbaraten. Se ponen los niño envueltos encima de las hojas, se ponen a hervir un poco, echarle agua por encima. Luego se prepara una salsa, o un escabeche para echarle por encima.

comida colombiana (papas chorreadas)

Ingredientes:- 2 libras de papa sabanera- 1 tableta de caldo de gallina - 6 cebollas largas, desflecadas con cuchillo y cortadas en trozos- 4 tomates grandes pelados y picados- 2 cucharadas de margarina- 1 lata pequeña de crema de leche- 1 cucharadita de cilantro finamente picado- 1 pizca de color- 1 taza de queso campesino rallado

Preparación:Cocer las papas con sal hasta que estén blandas.
En una sartén al fuego verter la margarina y dejarla derretir, agregar la cebolla, el tomate, el color la tableta de caldo de gallina y sofreír a fuego medio durante 5 minutos. Incorporar la crema de leche (o natas ), el cilantro y el queso rallado. Mezclar bien y continuar la cocción hasta que el queso derrita.
Revisar el sabor y salpimentar si es necesario.
Al momento de servir, verter el guiso sobre las papas calientes.

comida colombiana (flan de batatas)

Ingredientes:- 2 tazas de batata hecha puré - 1 lata de leche condesada - 1/2 taza de leche evaporada - 1 taza de leche de coco - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de vainilla - 6 huevos - 1 taza de ciruelas enharinadas - 1 molde acaramelado

Preparación:Licue todos los ingredientes menos las ciruelas enharinadas. Prepare el baño María. Vierta el flan en el molde acaramelado y cúbralo con papel aluminio. Puede cocer sobre la hornilla o en el horno.
Cuando tenga 3/4 de hora de cocción agregarle las ciruelas enharinadas. Terminar la cocción hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

comida peruana (papa a la guancaina)

Ingredientes:Papas sancochadas, las que gusten Ají amarillo, 1 paquete de galletas de soda, 150gr de queso fresco ,¼ taza de leche evaporada, Aceite el que crea conveniente ,Sal al gusto, Preparación: Al ají amarillo se le saca las pepas y las venas para que no pique mucho, luego se cose en agua, cuando esté ya cosido se le saca la piel, y se licua con los siguientes ingredientes: El queso fresco, la leche, sal, tener cuidado con la sal por el queso que puede tener sal, las galletas y el aceite, una vez licuado se vuelve una crema, que se echan sobre las papas cocidas. Se sirve adornado el plato con huevo duro, aceituna y una hoja de lechuga.

COMO COMPORTARNOS EN LA MESA

BUENOS MODALES EN LA MESA



Tal y como indicamos en el apartado de la mesa en casa, aquí los modales cobran un gran protagonismo y es una "cancha" perfecta para demostrar que tenemos una buena educación. Pero si en casa son importantes, puede comprender que fuera de este entorno cobran aún mayor importancia. Por eso nuestra casa es una lugar para practicar importante. Si habitualmente comemos con corrección, no tendremos que forzar nuestros modales cuando salimos de casa. Y tampoco se nos "escapará" ninguna "mala costumbre" que solemos tener en ambientes más familiares.

Mojo isleño

para 6 personas
4 PIMENTONES PINTON GRANDES,,8 DIENTES DE AJO, 1 TAZA DE CILANTRO, 1 CUCHARA DE SAL (SOPERA), 1 TAZA DE VINAGRE BLANCO, 1 CUCHARA DE COMINO, 1/4 TAZA DE ACEITE

1 preparación:EL PIMENTON EN 4 CORTES, SE`PELAN LOS AJOS. SE METE EN LA LICUADORA POR ORDEN EL PIMENTON, EL AJO, SAL Y EL COMINO Y LA TAZA DE VINAGRE BLANCO SE LICUA BIEN. LUEGO SE ECHA EN UN FRASCO LIMPIO Y SECO Y SE LE HCHA EL 1/4 DE ACEITE SE BATE Y SE METE EN LA NEVERA.
2 presentación.STE MOJO SIRVE PARA PARRILLA, POLLO ASADO, BOLLITOS ALIÑADOS O PAPAS ARRUGADAS

Chimichurri

Chimichurri
ajo 1 diente,oregano,laurel, p
1.- preparación mezclar en el mortero todos los ingredientes, agregar 3 partes de aceite girasol por 1 de vinagre blanco, dejar macerar 2 o 3 dias y disfrutarlo.

2 .-presentación en salsera o en botella pequeña con dosificador ( no caduca ) indicado para todo tipo de carnes perejil,,aji molido,sal,,aceite y vinagre.

churros de batata con chocolate

Churros de batata con chocolate
Ingredientes:300 gr. de batata en puré75 gr. de almidón de yucaAzúcarAceite para freirSalsa de chocolatePreparación:Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite alrededor de 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida con azúcar sobre la salsa de chocolate .

AMA PROFUNDAMENTE Y APASIONADAMENTE. PUEDES SALIR HERIDO, PERO ES LA UNICA FORMA DE VIVIR LA VIDA COMPLETAMENTE.

TORTA DE QUESO CREMA

1 caja de queso crema
claras de huevo
plantillas

Preparacion:

PASAR EL QUESO POR EL PASA PURE, HACER UNA PASTA, DESMIGAR LAS PLANTILLAS Y UNIRLAS CON EL QUESO LUEGO BATIR LAS CLARAS DE HUEVO Y UNIR TODO HASTA FORMAR UNA CREMA HOMOGENEA . COLOCAR EN UN MOLDE ENMANTEQUILLADO CON EL RESTO DE LAS MIGAS DE PLANTILLAS Y LLEVAR AL HORNO.

AL COMENZAR EL AÑO 2009

QUISIERA COMPARTIR CON USTEDES UN POQUITO DE MI, SOBRE LO QUE QUIERO, LO QUE SIENTO Y QUIEN SOY. MI VIDA HA DADO CAMBIOS DRASTICOS, PERO MARAVILLOSOS DESDE AQUEL DIA A LO 18 AÑOS QUE FUI MADRE POR PRIMERA VEZ, LUEGO A LOS 30 VOLVI A SER MADRE Y DESUES DE LOS 40 ABUELA, SEGUIRE INSISTIENDO Y PREPARANDOME PARA UN FUTURO QUE NO TARDARA EN LLEGAR.

ES COCNOCIDO QUE CUANDO ALGUIEN TIENE UN OBJETIVO TRAZADO Y REALIZA EL ESFUERZO Y LAS ACCIONES NECESARIAS PARA ALCANZARLO, ACOMPAÑANDOLOS DE PERSEVERANCIA Y CONSTANCIA LLEGA UN MOMENTO EN QUE SE ALCANZA ESE OBJETIVO, Y ESO ES LO QUE YO HE HECHO CON LA AYUDA DEL PADRE CELESTIAL Y EL RECONOCIMIENTO DE MIS HIJAS.

LOS QUIERO MUCHO ELI

LIZA DOMICILIO GOURMET

LO INVITAMOS A DESCUBRIR EL MEJOR Y MAS FAMOSO SERVICIO DE cTERING PARA EVENTOS FAMILIARES Y EMPRESARIALES INSPIRADO EN LA COMIDA PREFERIDA DE LOS VENEZOLANOS: LA PARRILLAS.

DISFRUTE DE LAS MEJORES CARNES, CHORIZOS, MORCILLAS, Y AVES PREPARADOS A LA BRAZA, JUNTO CON LAS MAS EXQUISITAS ENSALADAS EN UN ABUNDANTE BUFFET TIPO SALAD-BAR, TODO ESTO ACOMPAÑADO DE SU BEBIDA DE PREFERENCIA, BEBIDAS GASEOSAS, ETC. Y PARA FINALIZAR EXQUISITOS POSTRES CASEROS ACOMPAÑADOS DE CAFE .

LIZA DOMICILIO GOURMET, LE OFRECE UNA PROPUESTA MUY PERSONALIZADA PARA CADA UNA DE SUS NECESIDADES DE CATERING, MATRIMONIOS CAMPESTRES, BAUTIZOS, CUMPLEAÑOS, PARRILLAS ENTRE AMIGOS, REUNIONES PROFESIONALES, FAMILIARES O DE AMIGOS, EN TODOS ESTOS MOMENTOS USTED PODRA DISFRUTAR DE UNA DELICIOSA PARRILLA EN LA TRANQUILIDAD DE SU HOGAR SIN TENER QUE PREOCUPARSE POR EL FUEGO, LA CARNE, O LAS ENSALADAS. USTED SOLO DETERMINA EL LUGAR Y LOS COMENSALES A INVITAR, DE LO DEMAS, NOS ENCARGAMOS NOSOTROS.

RITUALES MAGICOS

SEGUN LOS ASTROLOGOS ES CONVENIENTE REALIZARLOS PARA DESPEDIR LA MAL ENERGIA EL 2008 Y RECIBIR EL 2008 CON BUENA VIBRA.

FALTAN UNOS DIAS APRA QUE FINALICE EL 2008. DIAS MAS QUE PROPICIOS PARA LA PREPARACION DE RITUALES. ES ASI COMOS E COMPRAN UVAS, SE SACAN Y DESEMPOLVAN LAS MALETAS, SE ESCOGE DINERO, SE ENCIENDEN VELAS E INCIENSOS Y CUANTAS COSAS MAS, A FIN DE ENCONTRAR LA FELICIDAD EN EL AÑO QUE ESTA A PUNTO DE COMENZAR. UNA FELICIDAD QUE SE TRADUCE, COMO NO , EN SALUD, DINERO Y AMOR, ADEMAS DE SUERTE Y VIAJES. CUESTION DE TRADICION.

EN LA MAÑANA DEL 31:
* LA CASA: ASEA CON ESMERO CADA AMBIENTE DEL HOGAR. SAQUE BASURA, ROPA VIEJA Y LO INUTIL. LUEGO ARREGLELA. FINALMENTE COLOQUE FLORES, FRUTAS, VELAS Y MUSICA.

*SAHUMERIO: TRADICIONALMENTE, EL CONTACTO CON EL ELEMENTO FUEGO ES LA CANALIZACION PARA LA COMUNICACION CON EL SER SUPREMO. EL INCIENSO Y LA MIRRA SON LOS MEJORES AROMAS PARA ELIMINAR LA MALA ENERGIA Y ARMINIZAR EN EL HOGAR.

* COMPARTIR. COCINE LENTEJAS, ARROZ, CEBADA, JUDIAS, GARBANZOS Y EN UN SOLO PLATO COMPARTA ESOS ALIMENTOS CON LOS INVITADOS EN LA CENA DE AÑO NUEVO. A FIN DE ENCONTRAR LA ABUNDANCIA.

ANTES DE LA S 12:
*PURIFICAR EL ALMA: hay diversidad de aromas para cada caso y los mas recomendados son: MANDARINA (prosperidad y dinero), rosas (amor), y sandalo (para limpiar las energias negativas). esta practica no garantiza que sus deseos se cumplan, pero tendra un buen animo para comenzar 2009 con buen pie.

*ESTATUS: "uno debe arreglarse para sentirse y verse bien", dicen los astrologos. Estrene una prenda y lleve ropa o accesorios dle color que rige su signo: ocupara un lugar importante dentro de la sociedad.

* CENA: LA COMIDA ES VTICINIO DE BUENA SUERTE, EN PARTICULAR SI ENTRE LOS INGREDIENTES ESTA EL CERDO Y LA FE. LA CHAMPAÑA, LOS DULCES Y EL AMOR NO PUEDEN ESTAR AUSENTES EN LA NOCHE DE AÑO NUEVO.

* ESCALERAS: si su meta es ascender en el trabajo o vencer los obstaculos que retrasen el triunfo, suba escaleras cuando falten pocos minutos para que suenen las 12 campanadas que despediran el saliente año 2008.

* ROPA INTERIOR: la tradicion nace en Francia a mediados del siglo XIX.. Las prostitutas tenian esa costumbre para atraer clientes. En paises de tradicion latina como el nuestro, el uso de prendas blancas y amarillas trae consigo augurios de buena suerte y amor. si usted quiere amor, prefiera la roja. si desea dinero amarilla se puede sustituir por algun accesorio amarillo.

*AL DAR LAS 12 CAMAPANADAS:
*ABRAZO: LLENA DE JUBILO, ABRACE A CUANTA PERSONA SE CRUCE POR DELANTE Y SI QUIERE ENCONTRAR PAREJA, ABRACE ABRACE PRIMERO A UNA PERSONA DEL SEXO OPUESTO NO IMPORTA SI ES FAMILIAR O AMIGO.

* CON BUEN PIE: SEGUN SE CUENTA ANTES DE QUE SE ESCUCHE LA PRIMERA CAMPANADA ES MUY IMPORTANTE APOYARSE EN EL SUELO SOLO CON EL PIE IZQUIERDO Y RESISTIR ES ESA POSTURA HASTA LA ULTIMA CAMPANADA, MOMENTO EN EL QUE APOYARA EL DERECHO. ¡YA HA ENTRADO EL 2009 CON EL PIE DERECHO!.

* PEPITAS DE LA SUERTE: CUANDO SE COMA LAS DOCE UVAS, NO TIRE NI SE TRAGUE LAS PEPITAS. LA CANTIDAD DE SEMILLAS QUE OBTENGA SERA SU NUMERO DE LA SUERTE PARA EL 2009.

* DINERO: "LA PLATA LLAMA LA PLATA". REZA EL DICHO Y EL DESEO POPULAR. ANTES DE MEDIANOCHE, PONGA EN LA CARTERA BOLIVARES Y/O DOLARES. A LAS 0.00 SE SACAN Y CUENTAN LOS BILLETES PARA QUE SE MULTIPLIQUEN.

* MALETA: PONGA DENTR DE ELLA TRES MONEDAS, NO IMPORTA EL VALOR, RECOMIENDAN LOS EXPERTOS EN ARTES MISTICAS SI QUIERE VIAJAR. IGUAL DE EFECTIVO ES TENER EN LA MANO UN BILLETE DE AVION.

DESPUES DE LAS CAMPANADAS:
* brindar con champaña trae buena suerte.

REPETIR:
1.- SOY LA ABUNDANCIA Y LA OPULENCIA
2.- VOY A SEWR FELIZ ESTE AÑO
3.- VIVO EN LA ABUNDANCIA Y LA OPULENCIA

ORACION DE FIN Y PRINCIPIO DE AÑO:
SEÑOR, DIOS DUEÑO DEL TIEMPO Y DE LA ETERNIDAD, TUYO ES EL HOY Y EL MAÑANA, EL PASADO Y EL FUTURO.

AL TERMINAR ESTE AÑO QUIERO DARTE LAS GRACIAS POR TODO AQUELLO QUE RECIBI DE TI, GRACIAS POR LA VIDA Y EL AMOR, POR LA FLORES, EL AIRE, Y EL SOL POR LA ENERGIA Y EL DOLOR, POR CUANTO FUE POSIBLE Y POR LO QUE NO PUEDO SER.

TE OFREZCO CUANTO HICE EN ESTE AÑO, EL TRABAJO QUE PUDEREALIZAR Y LAS COSAS QUE PASARON POR MIS MANOS Y LO QUE CON ELLS PUDE CONSTRUIR. TE PRESENTO A LAS PERSONAS QUE A LO LARGO DE ESTOS MESES AME, LAS AMISTADES NUEVAS Y LOS ANTIGUOS AMORES, LOS MAS CERCANOS A MI Y LOS QUE ESTEN MAS LEJOS, LO QUE ME DIERON SU MANO Y AQUELLOS A LOS QUE PUDE AYUDAR, CON LOS QUE COMPARTI LA VIDA, EL TRABAJO, EL DOLOR Y LA ALEGRIA.

PERO TAMBIEN, SEÑOR HOY QUIERO PEDIRTE PERDON, PERDON POR EL TIEMPO PERDIDO, POR EL DINERO MAS GASTADO, POR LA PALABRA INUTIL Y EL AMOR DESPERDICIADO. PERDON POR LAS OBRAS VACIAS Y POR EL TRABAJO MAL HECHO Y PERDON POR VIVIR SIN ENTUSIASMO.

TAMBIEN POR LA ORACION QUE POCO A POCO FUI APLAZANDO Y QUE HASTA AHORA VENGO A PRESENTARTE. POR TODOS MIS OLVIDOS, DESCUIDOS Y SILENCIOS NUEVAMENTE PIDO PERDON.

HOY TE PIDO PARA Y LOS MIOS LA PAZ Y LA ALEGRIA, LA FUERZA Y LA PRUDENCIA, LA CLARIDAD Y LA SABIDURIA. QUIERO VIVIR CADA DIA CON OPTIMISMO Y BONDAD LLEVANDO A TODAS PARTES UN CORAZON LLENO DE COMPRENSION Y PAZ.

COLMAME DE BONDAD Y DE ALEGRIA PARA QUE, CUANTOS CONVIVAN CONMIGO O SE ACERQUEN A MI ENCUENTREN EN MI UN POQUITO DE TI. DANOS UN AÑO FELIZ Y ENSEÑANOS A REPARTIR FELICIDAD. AMEN.

TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES
2 tazas de harina de trigo leudante6 huevos1 taza de azucar1 cucharadita de vainilla 200g de mantequilla derretida1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada1 lata de crema de leche
SUSPIROS
2 claras de huevo1 taza de azucar pulverizada
PREPARACION
Batir las yemas,el azucar,la vainilla y la mantequilla incorporar los huevos alternando con la harina poco a poco.
Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado lleve al horno a350c por 35 minutos desmoldar y dejar enfriar.
Cortar el biscocho por la mitad licuar las tres leches agregar un poco en el fondo del molde seguido colocar la mitad del biscocho y cubrirla con la leche,luego colocar la otra mitad y con un tenedor perforar todo el biscocho y agregarle las leches por encima dejarlo reposar hasta que absorba toda la leche .
SUSPIROS
Batir las claras de huevo a punto de suspiros sin dejar de batir agregar el azucar pulverizada poco a poco .
Adornar el biscocho con picos.

FELIZ AÑO 2009.

EN ESTE NUEVO AÑO 2009 ACOMPAÑENME JUNTO CON MIS EXPERIENCIAS, QUE CON UN TOQUE DE SABOR EN MIS RECETAS, LES HARAN LA VIDA MAS FELIZ DURANTE TODO EL AÑO.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2009 LES DESEA A TODOS LOS QUE VISITAN MI BLOG, ELI.

COMIDA JAPONESA

BUENA SALUD CON LA DIETA JAPONESA


De acuerdo a estudios publicados, se considera una de las comidas más sanas y con unos índices de mortalidad cardiovascular muy inferiores al resto de los países, sobre todo si lo comparamos con países occidentales del centro y norte de Europa, o EEUU. No hablamos de otra sino de la dieta japonesa.
Una de las causas demostradas de esta baja mortalidad es sin duda el alto consumo de pescado, arroz y verduras de este país, muy por encima incluso de los países mediterráneos, unido a un bajo consumo de grasas de todo tipo y de carnes.
El sushi es el prototipo de esta dieta sana. Sólo viendo sus ingredientes básicos podemos comprenderlo. Arroz hervido, pescado, verduras, soya y algas marinas. Sano, ligero y además un aporte equilibrado de proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Libre de grasas animales y rico en omega-3. Más de lo que podíamos imaginar para un plato tan sencillo.
No es que los japoneses se alimenten sólo de sushi, pero básicamente su dieta sigue estos mismos principios. Una dieta que aunque no puede denominarse vegetariana, es muy escasa en carnes rojas y grasas animales, a diferencia de la dieta occidental. Se comen otras carnes, sobre todo aves y algo de cerdo, pero en cantidades pequeñas y siguiendo métodos de cocción muy sanos, normalmente hervidos o al vapor, y siempre acompañados de abundantes verduras, arroz o fideos de trigo.
La fuente mayor de proteínas viene del pescado, de hecho Japón tiene la mayor flota pesquera del mundo, y se pagan auténticas fortunas por pescados tan apreciados como el atún.
Pero no olvidemos la soya, consumida ya sea fermentada en forma de shoyu, salsa de soya, o en forma de tofu, queso elaborado a partir de leche de soya. La soya aporta proteínas de alta calidad biológica, como bien saben los vegetarianos de todo el mundo que la consumen como alternativa a las proteínas de origen animal.
El sushi es realmente una buena opción para salir de lo común, pues sus diversas combinaciones y sabor indescriptible hacen de él, un plato exótico.