domingo, 26 de octubre de 2008
lunes, 20 de octubre de 2008
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MESA DE QUESOS- BODA
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LA NOVIA BELLISIMA, LA BODA ESTUVO MARAVILLOSA, TODO MUY BIEN Y LA MESA DE QUESOSSS NI SE DIGA ENVIDIADA Y NO DEJARON NADA..... MONTADA POR ELI.jpg)
UNA MESA PEQUEÑA
domingo, 19 de octubre de 2008
CANGREJOS REVENTADOS
Ingredientes:• 1 ½ de taza de pulpa de cangrejo• 2 cucharadas de aceite• 1 cebolla picadas• 2 ajíes amarillos picados• 3 huevos• 1 taza de pimientos picados• 4 porciones de yuca sancochada para acompañar• Rodajas de limón para acompañar• Cebollita china para acompañar• 1 pizca de comino• Sal y pimienta
Preparación:
1.- Batir ligeramente los huevos en un tazón.
2.- En un sartén hacer un adereza con el aceite, la cebollita picada y el ají amarillo picado. Sazonar a gusto con sal, pimienta y comino.
3.- Agregar la pulpa de cangrejo, los huevos batidos y, si se desea, el pimiento, cocer en fuego lento removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando los huevos cuajen, retirar y servir con yuca sancochada y rodajas de limón
Preparación:
1.- Batir ligeramente los huevos en un tazón.
2.- En un sartén hacer un adereza con el aceite, la cebollita picada y el ají amarillo picado. Sazonar a gusto con sal, pimienta y comino.
3.- Agregar la pulpa de cangrejo, los huevos batidos y, si se desea, el pimiento, cocer en fuego lento removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando los huevos cuajen, retirar y servir con yuca sancochada y rodajas de limón
TORTA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 3 Tazas de harina preparada.• 1 Cucharada de bicarbonato• 1 Cucharada de sal• 1 Taza de cocoa• 1 1/3 tazas de aceite• 2 tazas de leche fresca• 2 Cucharadas de vainilla• 2 Cucharas de vinagre• 3 huevos• 2 tazas de azúcar
Fudge:Relleno y Cubierta:
• ½ taza de agua hirviendo• 1 taza de cocoa• 2 tazas de leche condensada• 2 latas de leche evaporada• 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación:
Bizcocho:1.- Cernir por 3 veces la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal.
2.- Incorporar el aceite y mezclar bien con una cuchara de palo o madera.
3.- Unir la leche con la vainilla y el vinagre y agregar a la mezcla anterior.
4.- Batir ligeramente los huevos y añadir a la preparación unir bien.
5.- Incorporar el azúcar y mezclar, no batir.
6.- Volcar en un molde y llevar al horno precalentado, Retirar, dejar reposar por 15 minutos y desmoldar sobre rejilla para enfriar.
Fudge:Relleno y Baño:
1.- Disolver la cocoa en el agua hirviendo. Agregar las leches y llevar a cocinar a fuego suave, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada. Incorporar la mantequilla. Retirar y dejar para usar.
Armado:
1.- Dividir en dos la torta ya fría. Cubrir con fudge, tapar con el otro disco de biscocho y cubrir íntegramente con al crema restante
• 3 Tazas de harina preparada.• 1 Cucharada de bicarbonato• 1 Cucharada de sal• 1 Taza de cocoa• 1 1/3 tazas de aceite• 2 tazas de leche fresca• 2 Cucharadas de vainilla• 2 Cucharas de vinagre• 3 huevos• 2 tazas de azúcar
Fudge:Relleno y Cubierta:
• ½ taza de agua hirviendo• 1 taza de cocoa• 2 tazas de leche condensada• 2 latas de leche evaporada• 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación:
Bizcocho:1.- Cernir por 3 veces la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal.
2.- Incorporar el aceite y mezclar bien con una cuchara de palo o madera.
3.- Unir la leche con la vainilla y el vinagre y agregar a la mezcla anterior.
4.- Batir ligeramente los huevos y añadir a la preparación unir bien.
5.- Incorporar el azúcar y mezclar, no batir.
6.- Volcar en un molde y llevar al horno precalentado, Retirar, dejar reposar por 15 minutos y desmoldar sobre rejilla para enfriar.
Fudge:Relleno y Baño:
1.- Disolver la cocoa en el agua hirviendo. Agregar las leches y llevar a cocinar a fuego suave, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada. Incorporar la mantequilla. Retirar y dejar para usar.
Armado:
1.- Dividir en dos la torta ya fría. Cubrir con fudge, tapar con el otro disco de biscocho y cubrir íntegramente con al crema restante
DONAS
Ingredientes:
• 1 huevo• ½ taza de leche• 2 cucharas de mantequilla derretida• 1 pizca de sal• ½ cucharada de ralladura de limón• 2 ½ taza de harina• Aceite para freír• Glasé y grajeas para decorara
Preparación:
1.- Mezclar en un bol los huevos con el azúcar y agregar poco a poco los demás ingredientes.
2.- Unir sin amasar 15 minutos a temperatura ambiente, cubierta con paño.
3.- Estirar la masa espolvoreada con harina y sin hacer mucha presión con el rodillo dejarla de 1cm de espesor.
4.- Cortar discos de 1 a 6 cm de diámetro. Hacer un orificio al centro con un cortador más pequeño.
5.- Freire m abundante aceite.
6.- Retirar y apoyar sobre papel toalla.
7.- Dejar enfriar para decorar.
TIP:
1.- Al freír las donas el aceite debe ser abundante, que las cubra. Para gastar menos aceite, utilizar una cacerola mediana.
2.- Deben quedar doradas, para que no estén crudas por dentro
3.- El aceite no debe hervir. Se pone un trocito de papel en el aceite caliente antes de empezar a freír. Si el papel se dora enseguida es que el aceite esta muy caliente, retirar del fuego o agregar un poco más de aceite para entibiar.
• 1 huevo• ½ taza de leche• 2 cucharas de mantequilla derretida• 1 pizca de sal• ½ cucharada de ralladura de limón• 2 ½ taza de harina• Aceite para freír• Glasé y grajeas para decorara
Preparación:
1.- Mezclar en un bol los huevos con el azúcar y agregar poco a poco los demás ingredientes.
2.- Unir sin amasar 15 minutos a temperatura ambiente, cubierta con paño.
3.- Estirar la masa espolvoreada con harina y sin hacer mucha presión con el rodillo dejarla de 1cm de espesor.
4.- Cortar discos de 1 a 6 cm de diámetro. Hacer un orificio al centro con un cortador más pequeño.
5.- Freire m abundante aceite.
6.- Retirar y apoyar sobre papel toalla.
7.- Dejar enfriar para decorar.
TIP:
1.- Al freír las donas el aceite debe ser abundante, que las cubra. Para gastar menos aceite, utilizar una cacerola mediana.
2.- Deben quedar doradas, para que no estén crudas por dentro
3.- El aceite no debe hervir. Se pone un trocito de papel en el aceite caliente antes de empezar a freír. Si el papel se dora enseguida es que el aceite esta muy caliente, retirar del fuego o agregar un poco más de aceite para entibiar.
AROS DE CEBOLLAS
Onion Rings (Aros de Cebolla)
Ingredientes
125 gramos de harina, ½ taza de agua, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada de vino blanco, ½ cucharadita de sal, 1 huevo, ½ kilo de cebollas grandes, aceite para freír.
Preparación
Ponga el harina en un recipiente y añada el agua, aceite, vino, sal, y la yema del huevo. Unalos bien y agregue la clara batida y si queda muy espesa puede agregar otra clara. Corte la cebolla en ruedas gruesas y parejas, sumerja la cebolla en la preparación y fríalas en aceite bien caliente, hasta que doren. La receta para la mezcla de onion rings puede usarse también en calamares, camarones, pollo, etc. Y queda también excelente.
Ingredientes
125 gramos de harina, ½ taza de agua, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada de vino blanco, ½ cucharadita de sal, 1 huevo, ½ kilo de cebollas grandes, aceite para freír.
Preparación
Ponga el harina en un recipiente y añada el agua, aceite, vino, sal, y la yema del huevo. Unalos bien y agregue la clara batida y si queda muy espesa puede agregar otra clara. Corte la cebolla en ruedas gruesas y parejas, sumerja la cebolla en la preparación y fríalas en aceite bien caliente, hasta que doren. La receta para la mezcla de onion rings puede usarse también en calamares, camarones, pollo, etc. Y queda también excelente.
QUESO CREMA COLORADO
Queso Crema Colorado
Ingredientes
¼ taza de vinagre, 1 taza de azúcar, 2 pimentones rojos, 2 quesos cremas grandes (225 gramos c/u).
Preparación
Hierva el vinagre con el azúcar y los pimentones picados en cuadritos pequeños. Dejarlo en el fuego hasta que tenga punto de caramelo suave. Coloque los quesos en una bandeja y báñelos con la preparación. Esto es exquisito para toda ocasión, puede comerse con galletas saladas o pan tostado.
Ingredientes
¼ taza de vinagre, 1 taza de azúcar, 2 pimentones rojos, 2 quesos cremas grandes (225 gramos c/u).
Preparación
Hierva el vinagre con el azúcar y los pimentones picados en cuadritos pequeños. Dejarlo en el fuego hasta que tenga punto de caramelo suave. Coloque los quesos en una bandeja y báñelos con la preparación. Esto es exquisito para toda ocasión, puede comerse con galletas saladas o pan tostado.
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